Doro Wat – Pikantna Gulaszowa Mięsna Delikatesa z Pięknym Aromatem

Doro wat, tradycyjna etiopska potrawa, to eksplozja smaków i aromatów, która przeniesie Cię prosto do serca Afryki. Wyobraź sobie bogatą, intensywnie czerwoną sos, w którym delikatne mięso z kurczaka lub wołowiny rozpływa się na języku.

Doro wat to nic innego jak gulasz, jednak nie taki jak każdy inny! Jego wyjątkowy charakter tkwi w połączeniu przypraw: ostrej papryki, imbiru, czosnku, cynamonu, kuminu i kardamonu. Te wszystkie składniki tworzą niesamowitą symfonię smaków, która zachwyci nawet najbardziej wybrednych smakoszy. Sos jest gęsty i aksamitny, dzięki długotrwałemu duszeniu mięsa w przyprawach.

Tradycyjnie doro wat podaje się na płaskim cieście z mąki kukurydzianej zwanym “injera”. Injera ma lekko kwaśny smak i porowatą strukturę, która idealnie wchłania sos i pozwala na swobodne mieszanie składników.

Sekrety Doskonałego Doro Wat

Przygotowanie autentycznego doro wat wymaga cierpliwości i precyzji. Kluczem do sukcesu jest odpowiednie dobór przypraw i ich proporcje, a także długie duszenie mięsa w niskiej temperaturze.

Oto kilka sekretów, które pomogą Ci przygotować wyśmienity doro wat:

Składnik	Wskazówki
Mięso	Wybierz mięso dobrej jakości, najlepiej z kością.
Papryka	Użyj ostrej papryki w proszku lub pasty chili dla autentycznego smaku.
Imbir i Czosnek	Starcie świeżego imbiru i czosnku wydobędzie ich intensywny aromat.
Cebulę	Karmelizuj cebulę na złoty kolor, aby nadać sosowi słodyczy i głębi.

Doro Wat - Podstawowe Składniki

Aby stworzyć niezapomniany doro wat, potrzebujesz:

• Mięso: Ok. 500g mięsa z kurczaka lub wołowiny.

• Cebula: 2 duże cebule.

• Papryka: 2 łyżki ostrej papryki w proszku lub pasta chili (według uznania).

• Imbir: 1 cm świeżego imbiru, startego.

• Czosnek: 3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę.

• Olej roślinny: 2 łyżki.

• Pomidory: 2-3 dojrzałe pomidory, posiekane.

• Pieprz: Do smaku.

• Sól: Do smaku.

• Kumin: 1 łyżeczka mielonego kminu.

• Cynamon: ½ łyżeczki mielonego cynamonu.

• Kardamon: ½ łyżeczki mielonego kardamonu.

Doro Wat - Krok Po Kroku

1. Przygotowanie mięsa: Umyj mięso, pokrój je w kostkę i osusz.
2. Cebula i przyprawy: W dużym garnku rozgrzej olej roślinny, dodaj posiekaną cebulę i smaż na złoty kolor. Dodaj imbir i czosnek, smaż przez 1 minutę. Następnie wsyp paprykę, kumin, cynamon i kardamon. Smaż mieszając przez 2 minuty.
3. Dodanie mięsa: Dodaj pokrojone mięso do garnka i podsmaż je przez kilka minut.
4. Duszzenie: Wlej 2 szklanki wody lub bulionu do garnka, dodaj posiekane pomidory, sól i pieprz. Przykryj garnek pokrywką i duś na wolnym ogniu przez około 1-1,5 godziny lub do czasu aż mięso będzie miękkie.
5. Podawanie:

Podawaj doro wat gorące na injera lub z ryżem. Możesz udekorować potrawę posiekanymi ziołami, takimi jak kolendra czy pietruszka.

Doro Wat – Danie dla Każdego

Doro wat to potrawa uniwersalna i idealna zarówno na co dzień, jak i na specjalne okazje. Jej intensywny smak i aromatyczna sos sprawią, że każdy posiłek będzie niezapomnianym doświadczeniem kulinarnym.

Smacznego!