Pipirrana: Czerwony pomidor w spotkaniu z zieloną papryką - eksplozja smaków na talerzu!

Zaraz po tym, jak słońce zaczyna ogrzewać hiszpańskie plaże i aromat kwiatów pomarańczy unosi się w powietrzu, mieszkańcy Tarragony zasiadają do stołu, aby cieszyć się jednym z najbardziej ikonicznych dań katalońskich – pipirraną. To nie skomplikowana potrawa z kilkudziesięciu składników, a raczej hołd dla prostoty i świeżości lokalnych produktów. Pipirrana to nic innego jak sałatka, ale taka, która potrafi zaskoczyć nawet najbardziej wybredne podniebienia.

Skoro już jesteśmy przy zaskoczeniach, warto wspomnieć, że pipirrana nie jest typowo „sałatkową” potrawą. Nie znajdziemy w niej liści sałaty czy innych zielonych warzyw liściowych. Zamiast tego, jej podstawę tworzą dojrzałe pomidory – najlepiej czerwone jak słońce, które daje się we znaki Hiszpanii.

Pomidory krojone są na grubsze kawałki i umieszczane w głębokim naczyniu. Do nich dodaje się zieloną paprykę, również pokrojoną w kostkę, a także cebulę i czosnek. Wszystkie składniki powinny być świeże, soczyste i pełne aromatu.

Tajemnica smaku

Pipirrana to nie tylko połączenie warzyw. To harmonia smaków, która powstaje dzięki starannemu doborowi dodatków. Do tej prostej sałatki dodaje się oliwę z oliwek – najlepiej extra vergine, która nada jej charakterystycznego aromatu. Następnie wsypuje się sól i pieprz, które podkreślą naturalne smaki pomidorów i papryki.

A oto prawdziwy sekret pipirrany – ocet winny. Nie jest to zwykły dodatek, a raczej klucz do sukcesu. Ocet nadaje sałatce lekkości i orzeźwiającej kwaskowości, która przełamuje słodycz pomidorów.

Wariacje na temat

Chociaż podstawowy przepis na pipirranę jest prosty, potrawę tę można personalizować w zależności od upodobań. Niektórzy dodają do niej oliwki, kapary lub posiekaną natkę pietruszki. Inni eksperymentują z rodzajami octów – balsamicznym, jabłkowym czy winnym białym.

Pipirrana jest również idealna jako baza dla innych dań. Można dodać do niej konserwowanego tuńczyka, anchois lub gotowane jajka. W ten sposób powstaje sycący i pyszny posiłek, który nada się zarówno na lunch, jak i na kolację.

Pipirrana – krok po kroku:

Przygotowanie:

1. Pomidory, paprykę, cebulę i czosnek umyj i osusz.

2. Pokrój pomidory na ćwiartki lub większe kawałki.

3. Paprykę pokrój w kostkę. Cebulkę posiekaj drobno. Czosnek posiekaj lub przeciśnij przez praskę.

4. W głębokim naczyniu wymieszaj wszystkie składniki: pomidory, paprykę, cebulę i czosnek.

5. Dodaj oliwę z oliwek extra vergine, ocet winny, sól i pieprz.

6. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.

Smacznego!

Pipirrana to idealne danie na ciepłe dni. Świeża, lekka i pełna aromatu. Warto spróbować tej hiszpańskiej specjalności podczas Waszej next wizyty w Tarragonie.