Sól Wędzona z Kurczakiem i Grzybami: Czy Ta Potrawa Z Chuzhou Jest Mistrzowskim Uderzeniem Smaku?

Chuzhou, położone w prowincji Anhui na wschodzie Chin, znane jest z bogatej tradycji kulinarnej. Miasto oferuje różnorodność smaków, od pikantnych i ostrych potraw do delikatnych i aromatycznych dań. Jednym z najbardziej interesujących specjałów Chuzhou jest “Sól Wędzona z Kurczakiem i Grzybami,” potrawa, która łączy w sobie chrupiącą teksturę kurczaka z intensywnym smakiem wędzonej soli i umami grzybów.

Pochodzenie i Historia

Historia “Soli Wędzona z Kurczakiem i Grzybami” sięga dawnych czasów, kiedy Chuzhou było ważnym ośrodkiem handlowym na szlaku jedwabnym. Ta potrawa powstała prawdopodobnie jako efekt wymiany kulinarnej między różnymi regionami Chin. Mieszkańcy Chuzhou zmieszali tradycyjne techniki wędzenia mięsa z lokalnymi grzybami i stworzyli unikalne danie, które stało się symbolem miasta.

Charakterystyka Dania

“Sól Wędzona z Kurczakiem i Grzybami” to potrawa o bogatym smaku i aromatycznej prezentacji. Kurczak jest dokładnie marynowany w mieszance przypraw, a następnie pieczenie lub smażenie zachowuje jego soczyste wnętrze i chrupiącą skórkę. Wędzona sól dodaje głębi i unikalnego posmaku, który kontrastuje z delikatnym smakiem grzybów, najczęściej shiitake lub mun.

Grzyby są zwykle namoczone w wodzie, aby zmiękczyć je, a następnie smażone na patelni z olejem i czosnkiem. Całość jest podawana na gorąco, często z dodatkiem ryżu lub makaronu.

Wartości Odżywcze

“Sól Wędzona z Kurczakiem i Grzybami” to danie stosunkowo bogate w białko z kurczaka i grzyby, które są cennym źródłem witamin B i D. Grzyby są również dobrym źródłem błonnika, który wspiera trawienie.

Składniki:

• 500g udźca kurczaka
• 200g grzybów shiitake lub mun
• 1 łyżka wędzonej soli
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• ½ łyżeczki imbiru w proszku
• ¼ łyżeczki pieprzu

Przygotowanie

1. Marynowanie kurczaka: Wymieszaj wędzone sól, imbir i pieprz. Natrzyj marynatą udźce kurczaka i odstaw na 30 minut.

2. Przygotowanie grzybów: Namocz grzyby w gorącej wodzie przez 30 minut, aby zmiękły. Osusz je ręcznikiem papierowym.

3. Smażenie: Rozgrzej olej rzepakowy na patelni. Dodaj kurczaka i smaż go przez około 10-12 minut z każdej strony, aż będzie złoty i dobrze usmażony. Wyjmij kurczaka z patelni.

4. Smażenie grzybów: Na tej samej patelni dodaj pokrojone czosnek i smaż przez około 30 sekund, aż stanie się złocisty. Dodaj namoczone grzyby i smaż je przez kolejne 5 minut, aż będą miękkie.

5. Podawanie: Wróć kurczaka na patelnię i mieszaj z grzybami. Podawaj gorąco z ryżem lub makaronem.

Wariacje

“Sól Wędzona z Kurczakiem i Grzybami” jest potrawą, którą można dostosować do swoich upodobań. Można dodać inne warzywa, takie jak marchewka, seler czy cebulka. Można również użyć innego rodzaju mięsa, takiego jak wieprzowina lub wołowina.

Podsumowanie

“Sól Wędzona z Kurczakiem i Grzybami” to unikalna potrawa, która jest idealnym przykładem bogatej tradycji kulinarnej Chuzhou. Jej chrupiący kurczak, intensywny smak wędzonej soli i aromatyczne grzyby tworzą niesamowitą symfonię smaków, która zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy. Warto spróbować tej potrawy podczas swojej podróży do Chin, aby odkryć prawdziwe oblicze kuchni tego regionu.

Składnik	Ilość	Uwagi
Udziec kurczaka	500 g	Można użyć także piersi kurczaka
Grzyby shiitake lub mun	200 g	Namoczyć w gorącej wodzie przed smażeniem
Wędzona sól	1 łyżka	Nadaje potrawie unikalny posmak
Czosnek	2 ząbki	Pokroić drobno
Olej rzepakowy	1 łyżka	Do smażenia
Imbir w proszku	½ łyżeczki	Dodaje aromatu i pikantności
Pieprz	¼ łyżeczki	Do smaku