Prawdziwy klejnot kuchni Shuozhou: Czy znasz już wyraziste smaki zapiekanej fasoli z tofu i pikantnymi papryczkami?

Shuozhou, niewielkie miasto w prowincji Shanxi w Chinach, słynie ze swojej bogatej tradycji kulinarnej. Pośród wielu unikalnych dań, które można tam skosztować, szczególne miejsce zajmuje zapiekana fasola z tofu i pikantnymi papryczkami. To proste, a zarazem niezwykle aromatyczne danie, idealne na jesienne wieczory, kiedy pogoda zachęca do rozgrzewających posiłków.

Zapiekaną fasolę z tofu i pikantnymi papryczkami możemy śmiało nazwać prawdziwym klejnotem kuchni Shuozhou. Przygotowanie tego dania wymaga nie lada precyzji i opanowania techniki, ale efekt końcowy wynagradza wszelkie starania.

Sekrety perfekcyjnej zapiekanej fasoli z tofu

Podstawą tego unikalnego dania są oczywiście fasola i tofu. Fasolę najlepiej wybrać białą, dużą i miękką. Tofu powinno być twarde i dobrze odsączone. Ważnym elementem są również pikantne papryczki, które nadają daniu charakterystycznej ostrości. Do zapiekania używa się tradycyjnego garnka glinianego zwanego „wok”, który równomiernie rozprowadza ciepło i pozwala na uzyskanie idealnej konsystencji.

Proces przygotowania rozpoczyna się od namoczenia fasoli w wodzie przez kilka godzin, aby stała się miękka. Następnie fasolę gotuje się w osolonej wodzie do momentu, aż będzie prawie ugotowana. Tofu kroi się w kostkę i smaży na gorącym oleju, dopóki nie nabierze złotego koloru.

Pikantne papryczki chili kroi się w cienkie plasterki. Do garnka wok dodaje się odrobinę oleju sezamowego, a następnie podsmaża papryczki wraz z imbirem i czosnkiem. Po chwili dodaje się fasolę i tofu, a całość dusi się na wolnym ogniu przez około 10 minut, aż sos zgęstnieje.

Dodatki dla prawdziwych smakoszy

Zapiekaną fasolę z tofu podaje się gorącą, posypaną posiekaną natką pietruszki i skropioną sokiem z limonki. Do dania idealnie pasują gotowane ryż lub makaron. Dla bardziej odważnych smakoszy proponujemy dodanie pasty chili lub sosu sojowego dla jeszcze intensywniejszego smaku.

Zapiekaną fasolę z tofu i pikantnymi papryczkami można również urozmaicić różnymi dodatkami, np.:

• Grzybami shiitake
• Burakami
• Zielonym cebulkiem
• Czerwonymi chili dla bardziej odważnych

Składniki	Ilość
Fasola biała	250 g
Tofu twarde	200 g
Papryczki chili	2-3 szt.
Imbir	1 kawałek (około 2 cm)
Czosnek	2 ząbki
Olej sezamowy	2 łyżki
Sól	do smaku
Sok z limonki	do skropienia

Podsumowanie

Zapiekaną fasolę z tofu i pikantnymi papryczkami to danie, które zachwyca prostotą, ale również bogactwem smaków. To idealny przykład kuchni chińskiej, która łączy w sobie tradycyjne techniki gotowania z ekscytującymi kombinacjami smaków.

Jeśli szukasz nowego kulinarnego doświadczenia, zapiekana fasola z tofu i pikantnymi papryczkami z pewnością Cię nie rozczaruje!